تولید نوشیدنی میوه ای بدون گاز لیمو پرتقال- ترجمه آی اس آی صنایع غذایی- خدمات ترجمه لبخند
کلمات کلیدی و معادل انگلیسی
  • آب میوه
  • Fruit juices
  • فرآورده هایی جانبی
  • side-product
  • مرکبات
  • Citrus trees
  • صنعت تولید آب میوه
  • Fruit juice industry
  • نارنگی
  • tangerine
  • گریپ فروت
  • grapefruit
  • لیمو شیرین
  • sweet lemon
  • لیمو ترش
  • lemon
  • پرتغال ماندارینی
  • Mandarin orange
  • ساتسوماس
  • Satsumas
  • مناطق مدیترانه
  • Mediterranean regions
  • تانگور
  • Tangor
  • پرتقال تلخ
  • Bitter orange
  • جنوب اروپا
  • South Europe
  • لیمونوئید
  • limonoid
  • فلاونوئید
  • flavonoid
  • لیمونین
  • Limonin
  • نامیلین
  • Namilin
  • نارینجین
  • naringin
  • دی ساکارید نئوهسپریدوز
  • disaccharide neohesperidose
  • گلوکز
  • glucose
  • رامنوز
  • Rhamnose
  • استر
  • ester
  • هیدرولیزنئوهسپریدوز
  • hesperiodose hydrolysis
  • لیموی ترش زرد
  • Yellow sour lemon
  • بیضی شکل
  • oval shape
  • لیمو سبز
  • Green lemon
  • آب و هوای گرم و مرطوب
  • humid and warm climaten
لوگو فارسی آب میوه ها و فرآورده های آن از جمله محصولاتی است که توسط میلیون ها مصرف کننده در سراسر جهان مورد استفاده قرار می گیرد. مركبات تقريبا در ٥٠ كشور در سراسر دنيا بعمل مي آيد و به خاطر طعم و كيفيت خوب ميوه آن ها شناخته شده اند. با افزایش تولید مرکبات به بیش از میزان مصرف مورد نياز، صنعت توليد آب ميوه توسعه یافت.صنعت مرکبات شامل فرآورده های پرتقال، نارنگی، گریپ فروت، لیمو شیرین و لیموترش و تبدیل آن‌ ها به آب میوه و فرآورده های جانبی می باشد (آنتیل، 2011). پرتقال مهم ترین میوه در بین مرکبات است. این میوه در مناطقی از جهان به میزان زیادی کاشت می شود که هر منطقه ویژگی های منحصر به فرد خود را دارد. پرتقال ماندارین (نارنگی)،نماینده پرتقال های نرم با پوست نسبتاً شل می باشد. ساتسسوماس محصول مهم ژاپن و نماینده عمده مناطق مدیترانه است. انواع دیگر که قابل توجه هستند تانگور می باشد که ترکیبی از پرتقال و نارنگی است و نوع چهارم و قابل توجه پرتقال، پرتقال تلخ می باشد که عمده مصرف آن در جنوب اروپا به منظور تولید مارمالاد مورد استفاده قرار می گیرد (بویینگ، 2012). دو گروه از مواد شیمیایی تلخ (لیمونوئید ها و فلاونوئید ها) در آب مرکبات وجود دارند. لیمونین بیشتر در دانه و بافت میوه یافت می شود. تلخی ناشی از این ترکیب در آب مرکبات به شکل ویژه در پرتقال وجود دارد. نامیلین لیمونوئید دیگری است که مانند لیمونین تلخ بوده و در احساس تلخی کل دخالت دارد. تلخی دیگر ناشی از فلاونوئید نارینجین نیز می باشد.نارینجین نیز مانند لیمونین بیشتر در بافت میوه و مواد پالپی آب میوه وجود دارد یک ایزومر غیر تلخ نیز دارد. نارینجین با دی ساکارید نئوهسپریدوز (گلوکز+رامنوز) که در تلخی دخالت دارد، تشکیل استر می دهد از هیدرولیزنئوهسپریدوز نارینجینین بدست می آید که ترکیبی با تلخی کمتر است (کلادیا، 2010). لیموی ترش زرد محصول عمده کشور ایتالیا و برخی از کشورهای مدیترانه می باشد. لیمو به طور تجاری در ایالات متحده کشت می شود. میوه زرد بیضی شکل که جدای از استفاده آن در آشپزی، می تواند به عنوان منبع مهم آب میوه ودر نوشیدنی ها محسوب شود. لیمو سبز احتیاج به آب و هوای گرم و مرطوب دارد تا بتواند در مقیاس تجاری به طعم رسیدگی مورد نظر برسد. مصر، آفریقا، مکزیک و غرب هند از جمله مناطق اصلی رشد آن می باشند. مکزیک و هند غربی سهم بالایی از تولید آن را در بر دارند. لیمو سبز نسبت به مرکبات دیگر گردتر و کوچکتر می باشد. رنگ آن سبز یا زرد متمایل به سبز و قطر آن ۱٠-٨ سانتی متر بوده و طعم آن تازه و تند می باشد (اکوموس، 2012).
لوگو انگلیسیFruit juices and side-products enjoy a market of millions consumers all around the world. Citrus trees grow in about 50 countries and the fruits are very popular thanks to their good taste and quality. Fruit juice industry appeared when the production of citrus fruit exceeded consumption. Citrus fruit industry uses citrus fruits such as orange, tangerine, grapefruit, sweet lemon, and lemon for producing juice and other side products (Antil, 2011). Orange is one of the main citrus fruits and it is produced in different regions of the world so that orange fruits produced in each region has different and unique specifications. Mandarin orange (tangerine) is one of main types of orange with soft peel. Satsumas, which mainly grows in Japan, is a key member of Mediterranean region citrus fruits. Another type of citrus fruit is Tangor, which is something between orange and tangerine. Bitter orange is another largely grown type of orange, which is mostly used in South Europe for producing marmalade (Boeeing, 2012). Two groups of bitter chemical ingredients found in citrus juice are limonoids and flavonoids. Limonin is mostly found in seeds and tissue of the fruit. Bitterness caused by these combinations in citrus juice is very evident in orange juice. Namilin is another limonoid with bitter taste like limonin and plays a role in the general bitterness. Another source of bitterness is flavonoid naringin, which like limonin, is mostly found in the tissue and pulp compounds of the juice with a non-bitter isomer. Naringin and disaccharide neohesperidose (glucose + Rhamnose) that have a role to play in the bitterness and yield ester are products of naringine hesperiodose hydrolysis, which is a less bitter compound (Caladia, 2010). Yellow sour lemon is mostly produced in Italy and some of Mediterranean countries. Lemon is also produced at commercial scale in the USA. In addition to cooking, the yellow oval shape fruit is also used widely in making variety of fruit juices. Green lemon needs humid and warm climate and Egypt, Africa, Mexico, and West of India are main producers of the lemon. Mexico and India are two major producers of green lemon. In comparison with other types of lemon, green lemon is smaller (8-10cm), more spherical, and greenish-yellow in color with fresh and strong taste (Ecomos, 2012).
کانال تلگرام ترجمه لبخند برای مطالعه بیشتر در مورد نگارش آکادمیک و نکات مهم به کانال تلگرامی ما مراجعه کنید.